¿Qué nos hace RARE?

Sintetizarel talento, la creatividad, la tradición y el vanguardismo de Barcelona en una ginebra.

Reunirpara ello a un chef, un sommelier, un mixólogoy un perfumista,todos de primer nivel. 

Destilarla a baja temperatura mediante Rotaval®, una técnica propia de la gastronomía de autor.

Y sobretodo, la sensación vibrante y evocadora que acompaña en cada sorbo de Ginraw. 


Talento en confluencia

Ginraw surge del talento de un grupo de expertos que pusieron todo su conocimiento,
su ilusión y su empeño en la empresa de crear la ginebra perfecta:

ROSENDO MATEU

Maitre Perfumeu

Formado en Ginebra y París, lleva 40 años creando algunos de los perfumes internacionales más reconocidos.

JAVIER CABALLERO

Mixólogo

Fundador y director de Liquid Experience, es hoy un referente creativo en el mundo de la coctelería.

SERGI FIGUERAS

Sommelier

Mejor sommelier de España en 2012 y presidente de la delegación de Barcelona de la Asociación Catalana de Sommeliers.

XANO SAGUER

Chef

Socio fundador de EspaiSucre, primer restaurante de postres del mundo y prestigiosa escuela de repostería.


Sintetizando el espíritu de una ciudad.

Un proceso único que combina los sistemas tradicionales con las últimas técnicas gastronómicas destilando a baja temperatura.

Así, se conserva la esencia y frescura de nuestra selección de botánicos mediterráneos (limón, cedro, laurel) y exóticos que, combinados en su justa proporción con el enebro, definen una ginebra de sabor y aroma superiores.

GINRAW se elabora en pequeños lotes para asegurar que cada botella alcance la excelencia de calidad y sabor define nuestra razón de ser.


Un proceso de elaboración único

Una destilación inspirada en las últimas técnicas gastronómicas


Destilación a baja temperatura mediante Rotaval®

Destilación tradicional en alambique de cobre.

Ingredientes botánicos mediterráneos frescos y exóticos se dejan macerar entre 4 y 10 días.

Una cuidada selección de las mejores bayas de enebro.

Coupage

Define el caracter aromatico de GINRAW

Base

El destilado de enebro define el corazón de GINRAW

Blend & Fórmula Final


La ginebra gastronómica.

Aroma

En nariz, ofrece una excelente intensidad aromática, esencialmente fresca con suaves notas cítrico-florales y puntas verdesde la combinación del limón, el cedrat y la hoja de lima kaffir. El enebro está presente en una base aromática muy estructurada, con el alcohol perfectamente integrado.

Sabor

Con cuerpo y volumen en entrada en boca, es suave, amable y elegante. Aparecen aspectos floralescon sensación aterciopelada, puntas especiadas y efervescentes, y matices ahumados. Frescor y calidez conviven de forma equilibrada, con un fondo balsámico característico del enebro. Su persistencia en boca es larga y agradable


En buena compañía.

Concebida para paladares exigentes, permite descubrir todos sus matices tomándola sola o con hielo,en un G&Tdonde se potencia su frescor o como base para la coctelería más creativa.Además, ha sido elaborada para que su riqueza en aromas y sabores sea un complemento perfecto para los maridajes más sibaritasy las creaciones culinarias más sofisticadas.