Rare Bee’s Knees

¿Cómo hacer complejo aquello que, en su simplicidad, es perfecto?
Las notas de miel y almendra de esta propuesta aportan una densidad y profundidad en boca que no sepultan las notas propias de Ginraw, mientras el jengibre y el zumo de limón contribuyen con un suspiro de frescor que equilibra perfectamente este cóctel.

Ingredientes
50ml de ginebra GINRAW / 30 ml de de sirope de miel / jengibre / almendra / 21 ml zumo de limón / Twist de limón / Obulato con limón, almendra, miel, jengibre confitado y Ginraw.

Elaboración
Batir con hielo el Ginraw, el sirope, el jengibre y la almendra. Hacer un doble colado en una copa catavinos “alta y estrecha” previamente enfriada. Acabar con un twist de limón, el cual descartaremos.

Acompañar con una lámina de obulato que hemos humedecido con Ginraw y rellenado con piel de limón, almendra, miel deshidratada y jengibre confitado.

By Javier Caballero

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